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Cocktail Di Pesce Azzurro

Ingredienti

dosi per 4 persone: 25 Cl Vino Bianco, 100 G Carota, 100 G Cipolla, 100 G Sedano, Olio D'oliva, Limone, Maionese A Piacere, 1000 G Sarde, Acciughe, Sgombri, 2 Cespi Insalata Lattuga

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Preparazione

Pulire il pesce privandolo delle lische Cuocerlo in un brodetto preparato con acqua e vino in parti uguali e gli odori. A cottura ultimata farlo raffreddare. Dividerlo in piccoli pezzi eliminando le teste. Disporlo in coppette su un letto di lattuga tagliata a fili. Condire con olio e limone. A piacere si può velare con della maionese.