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Conchiglie Al Sugo Di Lumachine Di Mare

Ingredienti

dosi per 6 persone: 1500 G Lumachine Di Mare, 500 G Vongole, 600 G Pasta Tipo Conchiglie, 1000 G Pomodori Pelati, 20 Cl Olio D'oliva Extra-vergine, 3 Spicchi Aglio, Prezzemolo, Basilico, Peperoncino, 1 Bicchiere Vino Bianco, 1 Bicchierino Cognac, Formaggio Pecorino

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Preparazione

Lessare le lumachine e sgusciarle. A parte far aprire le vongole e conservarne l'acqua. Preparare un soffritto di aglio, olio, prezzemolo, basilico; aggiungere le lumachine, l'acqua delle vongole il vino e il cognac e far addensare per 15-20 minuti. Unire pelati, peperoncino e vongole e cuocere per 20 minuti. Scolare la pasta al dente, versarla nell'intingolo e condire con pecorino.