dosi per 4 persone: 90 G Zucchero, 3 Tuorli D'uovo, 75 G Farina, 50 Cl Latte, 30 G Burro, 1/2 Bicchiere Rum, Biscotti Savoiardi, Per Guarnire:, Mandorle Tritate
Battere le uova con lo zucchero, unirvi la farina e, poco alla volta, il latte bollito. Porre il composto su fuoco basso e mescolare finché non si addensi, unire il burro. Sistemare in coppette i savoiardi imbevuti di rum e quando la crema è fredda versarvela fino a coprirli. Guarnire con mandorle tritate.
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