Lessare la zucca tagliata a pezzi nel latte e l'acqua in parti uguali in una casseruola coperta. Quando sarà tenera, frullarla per qualche minuto. A parte, sciogliere il burro con il miele diluito in acqua calda. Aggiungerlo nella casseruola al frullato di zucca. Sempre mescolando unire la farina e cuocere finché il preparato risulterà denso. Lasciar raffreddare. Unire le uova (solo i tuorli) e montare a neve le chiare. Delicatamente incorporarle all'impasto. Versare l'impasto in uno stampo caramellato e cuocere al forno medio (180°) per 20-25 minuti. Quindi raffreddare e ribaltare sul piatto di portata.
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