Crocchette Di Riso

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Piatto Risotto Avanzato, 1 Mozzarella, 1 Uovo, Pangrattato, Olio Di Semi, Formaggio Parmigiano Grattugiato

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Capunti al grano arso

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Tegame basso in Terracotta

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Melanzane secche sott'olio ripiene con tonno

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Olio extravergine Biologico RaroTalento

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Preparazione

Mettere il risotto in una terrina, unirvi l'uovo e una manciata di parmigiano. Amalgamare bene, poi prendere una cucchiaiata di composto, mettere nel mezzo un dado di mozzarella e arrotondare l'impasto in modo da formare una crocchetta. Procedere in questo modo fino a esaurimento del composto. Passare le crocchette nel pangrattato e farle colorare in abbondante olio bollente.

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