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Frittelle Al Mascarpone

Ingredienti

dosi per 4 persone: 450 G Mascarpone, 200 G Uvetta Sultanina, 150 G Fecola, 2 Uova, 150 G Latte, 15 G Lievito Per Dolci, 200 G Zucchero A Velo, 1 Arancia, Olio D'oliva

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Preparazione

Stemperare la fecola nel latte e unire lo zucchero a velo, il succo dell'arancia e la scorza grattugiata. Sciogliere il lievito in poco latte e incorporarlo al composto insieme al mascarpone. Amalgamare bene fino ad ottenere una crema densa e senza grumi. Far riposare per 30'. Scaldare abbondante olio in una padella e versarci il composto a cucchiaiate, far dorare le frittelle su tutti i lati, levarle dal fuoco, spolverizzarle di zucchero a velo e servire.