Gamberoni Alla Bordolese
Ingredienti
dosi per 4 persone: 8 Gamberoni Freschi, 2 Scalogni, 1 Carota, 4 Cucchiai Polpa Di Pomodoro, 1 Rametto Timo, 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, 1 Pizzico Paprica, 1 Bicchierino Cognac, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, 20 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale
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Preparazione
Mondate e riducete a piccoli dadini la carota e gli scalogni poi fateli appassire nel burro con un rametto di timo tritato. Intanto fate saltare in un'altra padella i gamberoni non sgusciati con 2 cucchiai di olio poi innaffiateli con il Cognac e fiammeggiate. Unite le verdure appassite, la polpa di pomodoro ed il prezzemolo tritato. Bagnate con il vino, salate leggermente, aggiungete la paprica e cuocete a tegame coperto per 10 minuti. Accompagnate la preparazione con del riso pilaf.
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