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Insalata Di Riso Con Maionese

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Riso Integrale, 4 Zucchine Napoletane, 4 Uova, Olio D'oliva Extra-vergine Delicato, Capperi Selvatici, Succo Di Limone, Menta Fresca, Maggiorana Fresca, Maionese

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Preparazione

Tagliare a fettine le zucchine e farle marinare con olio, succo di limone, sale. Lessare il riso e condirlo con olio e limone. Far rassodare le uova. Mescolare il riso con le zucchine, i capperi, le erbette sminuzzate, le uova tagliate a fettine. Condire con la maionese.