Palombo Alle Verdure

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Trance Palombo, 4 Pomodori, 3 Zucchine, 3 Carote, 1 Melanzana, 2 Cipolle, alcune Foglie Basilico, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Pulite tutte le verdure, tagliate a fettine le cipolle e a dadini melanzane, zucchine, carote e pomodori. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi prima le cipolle, poi le melanzane, le carote, le zucchine e, infine, i pomodori. Dopo 10 minuti adagiate le trance di pesce sulle verdure. Salate, pepate e cuocete per 20 minuti. Disponete nel piatto da portata il pesce con le verdure, decorate con foglie di basilico. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Tocai Friulano DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Guardiolo Falanghina DOC.

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