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Polentina Con Le Fave

Ingredienti

dosi per 4 persone: 240 G Farina Gialla, 80 G Formaggio Pecorino Romano, 1000 G Fave Fresche, 1 Cipollotto Fresco, 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Brodo Vegetale, Sale Marino

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Preparazione

Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto. Rosolarlo brevemente in metà olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale. Aggiustare di sale. Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino. Attendere che il formaggio fonda e servire col restante olio a crudo.