Pollo Alle Spezie Delicato

Ingredienti

dosi per 6 persone: 1 Pollo Di 1600 G, 1 Cipolla, 2 Spicchi D'aglio, Sale, 1/2 Cucchiaino Curcuma In Polvere, 1 Rametto Erba Cedrata, 4 Cucchiai Olio Di Semi Di Soia, 50 Cl Brodo Di Pollo, 2 Pomodori, 150 G Zucca Sott'olio, 2 Cucchiai Foglioline Di Coriandolo Tritate

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Preparazione

Pulite il pollo, lavatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo, quindi dividetelo a pezzetti e riducete questi in piccoli bocconcini. Tritate la cipolla e l'aglio, poi frullateli insieme al sale, alla curcuma, all'erba cedrata e a due cucchiai d'olio. Fate scaldare il resto del condimento nel wok, unite il composto aromatico e fatelo soffriggere per 2-3 minuti, mescolando continuamente. A questo punto versate nel recipiente il brodo di pollo, unite la carne e fate cuocere, a calore moderato, per 20 minuti, senza mai smettere di mescolare. Tagliate a dadini i pomodori e la zucca, uniteli al pollo e fate cuocere per altri 30 minuti. Al termine, cospargete la preparazione con le foglioline di coriandolo e servite.-- CONSIGLI. Si tratta di una ricetta di pollo alle spezie originaria del Burma. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, si tratta di un piatto molto delicato, in quanto il sapore piccante delle spezie, usate con molta parsimonia, viene attenuato dalla polpa dolciastra dei pomodori e della zucca.

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