Polpette Di Cozze

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1500 G Cozze, 1 Uovo, 70 G Mortadella, 2 Spicchi Aglio, 500 G Pomodori Perini, 3 Cucchiai Pangrattato, 3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato, 1 Ciuffo Prezzemolo, 10 Cl Vino Bianco, Sale, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Caciocavallo stagionato

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Olio extravergine Biologico RaroTalento

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Pomodori secchi al sole sott'olio

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Sugo artigianale alle olive celline 250gr

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Preparazione

Far aprire le cozze nel vino bianco e sgusciarle. Tritarle, unire l'uovo, la mortadella tritata con 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di pangrattato e 3 di grana, sale, pepe e formare delle polpettine. Tritare un ciuffo di prezzemolo e farlo dorare in olio con l'aglio intero, unire i pomodori a tocchetti e le polpette, aggiustare di sale e cuocere per 10 minuti circa.

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