Ravioli Di Salmone E Spinaci

Ingredienti

dosi per 6 persone: Per La Pasta:, 200 G Farina, 2 Uova, Sale, Per Il Ripieno E Il Condimento:, 450 G Panna Liquida, 200 G Salmone Fresco (tranci Da 200 G), 200 G Spinaci Lessati E Strizzati, 200 G Formaggio Robiola, Aneto, Sale, Pepe

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Preparazione

Preparate la pasta, lavorando a lungo la farina, le uova e un pizzico di sale. Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti, avvolto da pellicola trasparente e, intanto, avviate il ripieno: passate al mixer il trancio di salmone senza pelle e lische e gli spinaci e amalgamate il ricavato con la robiola, 50 g di panna, un pizzico di sale e di pepe. Tirate la pasta in sfoglie sottili e preparate dei ravioli quadrati di 6 centimetri di lato. Lessateli al dente e conditeli con la panna rimasta, fatta scaldare e insaporita con sale, pepe e un trito di aneto o prezzemolo.

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