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Riso Rosso

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Riso, 1 Barbabietola Già Cotta, 1 Cipolla Cotta Al Forno, 8 Cipolline Sott'aceto, 125 G Tonno Sott'olio, 2 Filetti D'acciughe Sott'olio, 1 Cucchiaio Capperi, 2 Cucchiai Aceto Di Vino, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e mettetelo in una terrina. Nel frattempo pulite barbabietola e cipolla e tagliatele a striscioline. Tritate le cipolline sott'aceto. Tritate il tonno e spezzettate le acciughe. Unite tutti questi ingredienti al riso, aggiungete i capperi, condite con olio, aceto, sale e pepe e mescolate molto bene.