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Salsa Cumberland

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Gelatina Di Ribes, 2 Scalogni Tritati, 1/2 Arancia, 1/2 Limone, 20 Cl Vino Porto Secco, 1 Pizzico Senape Inglese In Polvere, 1 Pizzico Zenzero In Polvere, Pepe Di Caienna

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Preparazione

Togliete le scorze dal 1/2 limone e dalla 1/2 arancia e tagliatele a striscioline; spremete i due frutti. Mescolate i succhi con la gelatina e il Porto e condite con senape, zenzero e pepe di Caienna. Unite gli scalogni e le scorzette e mescolate con cura. Ideale per cacciagione.