Soufflè alle fragole

Name: Soufflè alle fragole
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Altre
Ingredients: 200 grammi di fragole; 20 grammi di burro, + una noce per imburrare; 4 albumi d'uovo; 3 tuorli d'uovo; 150 grammi di zucchero; 150 millilitri di latte; 40 grammi di Farina; vaniglia q.b.; zucchero a velo q.b.

Ingredienti

fragole 200 grammi
burro 20 grammi + una noce per imburrare
albumi 4 albumi d'uovo
tuorli d'uovo 3 tuorli d'uovo
zucchero 150 grammi
latte 150 millilitri
Farina 40 grammi
vaniglia q.b. in bacche
zucchero a velo q.b. per gli stampi

Proteine

Carboidrati

42g

Grassi

12g

Fibre

* valori approssimati per porzione

Informazioni

30 min Tempo di preparazione

20 min Tempo di cottura

Per 4 persone

Preparazione

Lavare e pulire le fragole. Frullarle nel mixer riducendole a crema.
Sciogliere il burro in una pentola, versare la farina e mescolare bene. Aggiungere poi il latte freddo, le bacche di vaniglia e mescolando continuamente portare a bollore.
Lasciar raffreddare qualche minuto e incorporare i tuorli uno alla volta.
Unire la purea di fragole e mescolare bene.
Montare a neve gli albumi (a becco d'uccello) e unirli al composto mescolando dal basso verso l'alto per non smontare tutto.
Imburrare e spolverizzare con lo zucchero a velo gli stampini da soufflé monoporzione.
Cuocere in forno a 200° per 20 minuti.