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Spaghetti Con Melenzane E Prosciutto Crudo

Ingredienti

dosi per 4 persone: 320 G Pasta Tipo Spaghetti, 400 G Pomodori Ben Maturi, 1 Melanzana Di 350 G, 150 G Cipolla Tritata, 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 2 Spicchi Aglio, 8 Foglie Basilico, 1 Rametto Maggiorana Fresca, Sale

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Preparazione

Fate appassire la cipolla nell'olio, aggiungete la maggiorana e la melanzana tagliata a bastoncini, salare e lasciar cuocere per 5 minuti. Passare i pomodori e l'aglio con un passaverdura. In una terrina mettere le melanzane, il pomodoro, il basilico e gli spaghetti cotti al dente. Amalgamare il tutto e servire con un goccio di olio crudo per ogni piatto.