Spiedini con salsa allo yogurt

Ingredienti

400 g di macinato di pollo o tacchino
1 cucchiaino di coriandolo in semi
1 pizzico di cannella
sale
pepe
mezza cipolla rossa
Per la salsa di yogurt:
250 g di yogurt greco
sale
pepe
olio evo
foglie di menta

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Mix latticini (burrata, primo sale, yogurt, stracciatella, treccione e bocconcini)

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Olivum 5lt olio di oliva extravergine

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Luminaria da tavolo, mezzo fico d'India

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Olive leccine denocciolate, in salamoia

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Scamorza fresca 500gr

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Ceci bianchi (pronti) con brodo di verdure

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Box Ricetta Orecchiette al sugo con ricotta forte

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Puccia Salentina

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Indicazioni per la preparazione
30 minuti di preparazione
25 minuti di cottura
3 persone
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Preparazione

In un mixer frullare la carne (se presa intera) unita con il coriandolo, la cannella, sale, pepe e cipolla rossa. Prendere un po' di carne e dare una forma allungata, disponendola sullo spiedino di legno. Cucinare in un'ampia padella con un filo d'olio gli spiedini, girando spesso. Preparare la salsa di yogurt con lo yogurt greco, sale, pepe, olio e alcune foglie di menta.