Tonno Alle Verdure
Ingredienti
dosi per 4 persone: 700 G Tonno (tranci Da 175 G L'uno), 150 G Peperoni, 150 G Melanzane, 150 G Zucchine, 15 G Capperi, 50 G Cipolla, 300 G Pomodori, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Spicchio Aglio, 4 Foglie Basilico, Sale, Pepe
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Preparazione
Fate appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla e l'aglio tritati, aggiungete quindi tutte le altre verdure tagliate a pezzetti di uguali dimensioni e cuocetele a fuoco basso per 40 minuti bagnando se necessario con qualche cucchiaio di acqua bollente; salate e pepate. Fate insaporire i tranci in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio. Quindi trasferitele nel sugo di verdure, aggiungete i pomodori a filetti, i capperi e il basilico spezzettate. Proseguite la cottura per 10 minuti girando le fette di tonno con molta delicatezza per evitare di spezzarle.
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