Totani Arrabbiati
Ingredienti
dosi per 4 persone: 750 G Totani, 220 G Scampi, 2 Scatole Tonno, 3 Acciughe, 100 Cl Besciamella, 600 G Asparagi, Farina, Olio D'oliva, 2 Peperoncini Rossi, Sale
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Preparazione
Pulire i totani e farli a fettine, infarinarli e friggerli in olio, scolarli e metterli da parte. Cuocere gli asparagi e poi i gamberetti. Mettere sui gamberetti le punte degli asparagi. Passare al setaccio il tonno, le acciughe, e amalgamarli alla besciamella. Dopo aver versato il tutto sul piatto di portata, grattugiare i peperoncini e fare una bella spolverata sul preparato.
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