Uovo al tegamino

Ingredienti

4 uova
2 filetti di acciuga
1 cipollotto
200 g di piselli freschi
200 g fave fresche
50 g di pomodori secchi sott'olio
5 fette di bacon
30 g di burro

Fai la spesa dal nostro shop online

Peperoni cherry sott'olio ripieni con tonno

Peperoni cherry sott'olio ripieni con tonno

Tubetti rigati, pasta di Farro monococco

Tubetti rigati, pasta di Farro monococco

Taralli alle olive leccine e capperi

Taralli alle olive leccine e capperi

Luminaria da tavolo, mezzo fico d'India

Luminaria da tavolo, mezzo fico d'India

Indicazioni per la preparazione
20 minuti di preparazione
10 minuti di cottura
4 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Tagliare il porro finemente ed un'acciuga;
In un padellino, mettere un pezzetto di burro da sciogliere lentamente. Aggiungere il cipollotto e l'acciuga sciolta. 1° segreto: per un uovo perfetto cuocere prima l'albume prima del tuorlo. Aggiungere solo la parte bianca dell'uovo,tenere da parte il rosso, e poi con un cucchiaino bucare il centro per aggiungere il rosso.
Pulire le fave e i piselli, privi di buccia, e sbollentare in acqua. 2° segreto: per addolcire le fave e piselli levare due volte la buccia, passando in acqua fredda. Con un filo d'olio e pomodoro secco saltare in padella. In forno ad 80°C per 10 minuti mettere in una teglia il bacon. Impiattare l'uovo con il bacon, fave e piselli.

Commenti