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Pizzette Di Cavolfiore

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Cavolfiore, 400 G Farina, 3/4 Bicchiere Latte, 2 Uova, Olio D'oliva, Sale

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Preparazione

Lessare il cavolfiore in acqua salata, scolarlo, farlo raffreddare e tagliarlo a pezzettini. Mescolare alla farina il latte, i tuorli, un po' di sale e amalgamare con una frusta. Unire gli albumi montati a neve e aggiungere anche il cavolfiore. Scaldare l'olio e friggere l'impasto a cucchiaiate. Asciugare le frittelle con carta assorbente e servire.