Riso Con Le Seppie
Ingredienti
dosi per 4 persone: 250 G Riso, 300 G Seppie, 4 Cucchiai Olio D'oliva, 50 G Burro, 150 G Funghi, 1/2 Bicchierino Vino Bianco, Cipolla, Aglio, 100 Cl Brodo
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Preparazione
Tagliare le seppie a listarelle e tenere da parte le sacche con l'inchiostro. Soffriggere nell'olio l'aglio e la cipolla tritati. Unire le seppie e far insaporire, unire il vino e far evaporare, quindi portare a cottura. Aggiungere i funghi a fette e cuocere per 15 minuti. Unire il riso, far insaporire, unire un po' di inchiostro e coprire con il brodo bollente. Abbassare la fiamma e, a cottura ultimata, condire con il burro.
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