battere il pesce spada salarlo e tagliarlo formando dei quadrati,mettere a bagno nel latte il pancarre',strizzarlo,in una terrina mettere il pancarre' ,il tonno ,e una premuta di mandariro salare il tutto,e analgamate bene.prendere il pesce aggiungere l'impasto a avvolgerlo formando degli involtini.arrotolarli nel trito posizionarli in una terrina olearli con oili e limone ,in forno per dieci minuti