merluzzo alla fuscaldese
Ingredienti
un chilo di merluzzi, 100 gr di olive verdi, due spicchi d'aglio, mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato, 100 gr di olio extravergine d'oliva, sale
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Preparazione
pulire e sventrare i merluzzi e tagliarli a fette piuttosto spesse. in un tegame soffriggere l'aglio con l'olio e cuocere per una decina di minuti le olive snocciolate e tagliate in pezzettini. unire le fette di merluzzo e quando saranno cotte quasi completamente regolare di sale e cospargerle di prezzemolo. servire subito.
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