midollo piccante

Ingredienti

300 gr di midollo di maiale, pepe rosso piccante, olio extravergine d'oliva, sale

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Preparazione

spezzare il midollo e friggerlo in abbondante olio. quando sarà cotto, toglierlo dal fuoco e spolverare di pepe rosso piccante a scaglie e coi semi. servire con pane di granoturco o pitta.