Moscardini E Patate

Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Moscardini, 500 G Patate, 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco, 1/2 Limone, 2 Foglie Alloro, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo Tritato, Olio D'oliva, Sale

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Preparazione

Lessare le patate con la buccia. Mondare i moscardini eliminando l'osso interno, il becco, gli occhi e la vescichetta. Lavarli in acqua corrente. Lessare i moscardini in acqua salata, con 2 cucchiai di aceto di vino, il succo del limone e l'alloro. Cuocerli per circa 15 minuti e scolarli quando saranno teneri. Tenerli in caldo. Pelare le patate lesse, affettarle e porle sul piatto da portata, ricoprirle con i moscardini e guarnire con il prezzemolo.