peperoni alla calabrese
Ingredienti
otto peperoni, 250 gr di pomodori, olio d'oliva per friggere, sale, pepe
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Preparazione
arrostire i peperoni sulla graticola, spellarli, pulirli dei semi e tagliarli e listerelle; riscaldare un po' d'olio in una padella ed unirvi i pomodori a pezzetti; continuare nella cottura per circa un quarto d'ora a fuoco moderato; unirvi, quindi, i peperoni e far insaporire con l'aggiunta di sale e pepe. servire subito.
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