pesce spada alla menta
Ingredienti
800 gr di pesce spada tagliato in quattro fette, pane casereccio raffermo grattato, due spicchi d'aglio, foglie di menta a piacere, aceto bianco, olio extravergine d'oliva, sale
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Preparazione
sfregare con l'aglio; salare; panare il pesce e friggerlo in olio bollente, quindi lasciarlo raffreddare su un foglio di carta paglia. disporlo, infine, in un piatto da portata; spruzzarlo d'aceto e cospargerlo di foglie di menta. lasciare riposare almeno per mezz'ora prima di servire.
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