mondare i broccoli, lavarli e passarli in una padella nella quale sarà stato imbiondito l'aglio in abbondante olio. a parte versare gradualmente la farina in una pentola d'acqua bollente salata (meno di mezzo litro) e rimestare continuamente con un cucchiaio di legno. appena la polenta sarà pronta toglierla dal fuoco, trasferirla in un piatto da portata e condirla coi broccoli e il loro fondo di cottura.