400 gr di ricotta pecorina fresca, 150 gr di mollica di pane, due uova, prezzemolo, pepe nero, sale, brodo vegetale o di carne
amalgamare la ricotta con mollica di pane, prezzemolo tritato, le uova intere, pepe nero e sale. formare con le mani delle polpette di media grandezza e cuocere nel brodo bollente, che avrete preparato a parte.
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