Scorfano In Umido

Name: Scorfano In Umido
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: scorfani; olive verdi; pomodori; capperi; aglio; peperoncino; olio; sale; pepe

Ingredienti

scorfani 1 Scorfano Da 1000 G
olive verdi 70 grammi
pomodori 6 grammi
capperi 15 grammi
aglio 2 spicchi
peperoncino 1 Peperoncino Piccante
olio d'oliva
sale
pepe

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Indicazioni per la preparazione

60 minuti di preparazione

4 persone

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Preparazione

Sciacquare 1 cucchiaio di capperi e tritarli con le olive snocciolate. Spellare i pomodori e tagliarli a dadini. Lavare il pesce. In un tegame scaldare l'olio e farvi imbiondire 2 spicchi di aglio, eliminarli, versare il trito di olive e capperi e farlo insaporire. Unire i pomodori, il peperoncino, il pesce, salare, pepare, bagnare con 1 bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa. Spellare lo scorfano, dividerlo a filetti e disporlo sul piatto da portata. Irrorarlo con il sugo e servire.