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Faraona Al Latte (2)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Faraona Di 1000 G, 4 Fette Pancetta, 30 G Burro, 1 Bicchierino Brandy, Olio D'oliva, 1/2 Bicchiere Vino Marsala, Sale, 1 Bicchiere Latte

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Preparazione

Tagliare la faraona in 4 parti. In un tegame far rosolare la pancetta in olio e burro a fuoco dolce. Unire i pezzi di faraona e farli rosolare bene. Salarli e bagnare con il brandy, farlo evaporare poi versarvi il marsala. Coprire il tegame e cuocere la faraona unendo il latte poco per volta fino a completa cottura.