Abbacchio Alla Romana
Ingredienti
dosi per 6 persone: 1000 G Agnello, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, 1 Dito Aceto Di Vino, Rosmarino, 1 Spicchio Aglio, 2 Acciughe, Sale, Pepe
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Preparazione
Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata. Fate rosolare e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio. Lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 30 minuti e poi servite ben caldo.
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