stracciatella

Name: stracciatella
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: brodo di carne; uova; Parmigiano; semolino; noce moscata; sale

Ingredienti

brodo di carne 1000 grammi
uova 3 unità
Parmigiano grattugiato
semolino
noce moscata
sale

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Indicazioni per la preparazione

35 minuti di preparazione

4 persone

Preparazione

Portare a bollore il brodo. In una scodella sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere il formaggio grattugiato e il semolino, profumare con una grattata di noce moscata e amalgamare bene. Versare il preparato nel brodo e sbattere con una frusta in modo che il composto si "stracci". Sobbollire per dieci minuti e servire caldo.