tortoli
Ingredienti
10 uova, 400 gr di zucchero, 350 gr di lievito di pane, 250 gr di olio extravergine d'oliva, mezzo bicchiere di rhum, una bustina di vaniglia, pane grattugiato, 10 gr di anice, un chilo e 200 gr di farina bianca
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Preparazione
battere bene le uova con lo zucchero. quindi sciogliere il lievito nelle uova e unire tutti gli altri ingredienti. lasciare riposare al caldo per 24 ore. dividere l'impasto nei contenitori da forno e lasciare riposare al caldo altre 12 ore, sempre in ambiente caldo. il volume dell'impasto si deve triplicare rispetto a quello iniziale, prima di procedere alla cottura in forno a temperatura media (180°) finché la superficie sarà dorata. un dolce simile si prepara anche a fondi e si chiama "ju tort'n" o "tortone".
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