dosi per 4 persone: 1 Pezzo Di Carne Di Manzo Da 500 G, 1 Cipolla Media, 1 Carota, 1 Gambo Sedano, 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine, poca Farina, 1 Bicchiere Vino Rosso, 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro, poco Brodo, Sale
Tritare le verdure e metterle a soffriggere con l'olio in un tegame di terracotta. Infarinare la carne e farlo rosolare bagnandola col vino. Diluire la salsa nel brodo e aggiungere la carne. Salare e cuocere a fuoco basso. Cuocere per almeno 2 ore a fuoco bassissimo, aggiungendo eventualmente altro brodo.
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