dosi per 4 persone: 4 Ossibuchi Di Vitello, 40 G Burro, 10 Cl Vino Bianco, 10 Cl Brodo, Farina, Sale, Prezzemolo Tritato, 1 Scorza Di Limone
Incidere i bordi degli ossibuchi con un coltello, infarinarli e farli rosolare in padella con il burro. Salarli, spruzzarli con il vino e farlo evaporare. Unire il brodo, coprire e cuocere per circa 90 minuti, girandoli un paio di volte. Mescolare il prezzemolo alla scorza di limone e aggiungerli agli ossibuchi poco prima della fine della cottura.
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