baccalà alla lucana
Ingredienti
baccalà già pulito, diliscato e tenuto a bagno per tre giorni, peperoni sott'aceto, olio extravergine d'oliva, sale
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Preparazione
bollire il baccalà a mezza cottura e scolarlo. in un tegame soffriggere i peperoni, dopo averli ben scolati dall'aceto, in abbondante olio d'oliva. dopo alcuni minuti aggiungere il baccalà , salare leggermente e portare a cottura completa. servire ben caldo.
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