dosi per 4 persone: 300 Cl Cozze Fresche, 2 Cipolle, 30 Cl Vino Bianco, Sale, Pepe, 10 Cl Panna, 1 Tuorlo D'uovo, 1 Cucchiaio Farina, 50 G Burro
Inizialmente procedere come per le cozze alla marinara. Quando le cozze si aprono, toglierle dalle conchiglie e tenerle al caldo. Passare il brodo di cottura. Farlo ridurre nella pentola. Aggiungere la farina diluita col tuorlo e la panna. Frullare bene, aggiungere 50 g di burro a pezzetti. Versare questa salsa sulle cozze e servire con prezzemolo tritato.
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