500 gr di mandorle, 500 gr di zucchero
tritare le mandorle dopo averle spellate; mettere lo zucchero con tre cucchiai d'acqua sul fuoco, quando sarà sciolto, unire le mandorle e girare finché non prendono una bella tinta oro scuro. stendere l'impasto bollente su un marmo unto, tagliarlo a losanghe e lasciarlo raffreddare.
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