Mettete il riso a bollire in acqua bollente salata. A parte mettete il latte a bollire con lo zucchero. Aggiungete le gomme di masticare spezzettate al latte. Mantenete mescolato in modo da non farle attaccare al fondo. Filtrate il latte con un colino. Quando il riso è cotto, mettetene la metà nel latte: rimettete la pentola sul fuoco. Poi poco per volta aggiungete il latte restante. Cuocete a fiamma bassa e lasciate asciugare. Servite in bicchierini.
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