500 gr di ferretti, 100 gr di mollica di pane di panella, aglio, prezzemolo, poco lardo battuto, olio extravergine d'oliva, sale, cerasella, formaggio, pecorino grattugiato
mentre lessate i ferretti fate soffriggere la mollica e l'aglio in un po' di lardo con la cerasella; aggiungere il prezzemolo tritato; quindi versare sulla pasta nel piatto di portata, aggiungendo il pecorino grattugiato e rimestando il tutto.
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