maccaroni alla marateota
Ingredienti
500 gr di bucatini, un chilo di pomodori ben maturi, tre spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale
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Preparazione
sbollentare appena i pomodori, pelarli, privarli dei semi, spezzettarli e sistemarli nel piatto di portata, assieme agli spicchi d'aglio tagliuzzati grossolanamente. irrorare di abbondante olio. cuocere i bucatini, scolarli molto al dente, aggiungerli ai pomodori e mescolare bene. mettere il piatto di portata con la pasta sopra la pentola dell'acqua dei bucatini, lasciata sul fuoco. dopo 15 minuti, aggiungere ancora poco olio; mescolare una volta e servire subito.
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