Pappardelle Al Maiale
Ingredienti
dosi per 6 persone: 500 G Pasta Tipo Pappardelle, 200 G Maiale, 200 G Vitello, 150 G Mortadella, 2 Nodini Salsiccia, Conserva Di Pomodoro, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale
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Preparazione
Passare le carni e la mortadella una volta sola nel tritacarne. Mettere un filo di olio in un tegame e farvi rosolare il macinato e la salsiccia sbriciolata, fino a quando tutta la carne sarà "impallidita". Aggiungere 200 g di conserva di pomodoro, sale e un dito di acqua (o latte). Fare andare il ragù a fuoco bassissimo per due ore. Condire le pappardelle cotte al dente e spolverizzarle di parmigiano grattugiato.
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