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Involtini Di Tacchino

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Petto Di Tacchino A Fettine, Prezzemolo, 100 G Salsiccia, 80 G Prosciutto Cotto, 100 G Pancetta, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Pinoli, 2 Uova, poco Brandy, Sale, Pepe

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Preparazione

Battere le uova con il prezzemolo e il formaggio, sale, pepe e cuocere la frittata con poco burro. Battere la carne, salarla, appoggiare su ciascuna fetta 1 pezzo di frittata, 1 di prosciutto, salsiccia sbriciolata, qualche pinolo. Arrotolare, legare con refe, avvolgere in pancetta, fermare con uno stecchino, rosolare nel burro. Spruzzare con brandy e infiammare. Togliere la pancetta e servire.