lessare il riso, a metà cottura aggiungere lentamente la farina fino a raggiungere la giusta consistenza. a cottura ultimata versare il composto nei piatti e condire con il seguente intingolo: soffriggere la pancetta oppure le salsicce con poca cipolla, aggiungere i pomodori, lasciare insaporire un poco, poi versare ben caldo nei piatti tondi.