150 gr di riso, farina, 300 gr di pancetta oppure tre salsicce, cipolla, pomodori pelati
lessare il riso, a metà cottura aggiungere lentamente la farina fino a raggiungere la giusta consistenza. a cottura ultimata versare il composto nei piatti e condire con il seguente intingolo: soffriggere la pancetta oppure le salsicce con poca cipolla, aggiungere i pomodori, lasciare insaporire un poco, poi versare ben caldo nei piatti tondi.
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