preparare un soffritto con l'olio, l'aglio sminuzzato e il peperoncino, aggiungere i calamaretti e poco a poco il vino, fino a che non sarà del tutto evaporato. a cottura ultimata aggiungere un poco di sale e abbondante prezzemolo tritato. cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata. scolarle e ripassarle a fuoco vivo in padella con il sughetto di calamaretti.