tagliatelle con calamaretti
Ingredienti
300 gr di tagliatelle, 300 gr di calamaretti, un bicchiere di verdicchio o di falerio, prezzemolo, aglio, olio extravergine d'oliva, peperoncino, sale
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Preparazione
preparare un soffritto con l'olio, l'aglio sminuzzato e il peperoncino, aggiungere i calamaretti e poco a poco il vino, fino a che non sarà del tutto evaporato. a cottura ultimata aggiungere un poco di sale e abbondante prezzemolo tritato. cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata. scolarle e ripassarle a fuoco vivo in padella con il sughetto di calamaretti.
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