Torta Di Pane Nero

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Pane Nero, 2 Bustine Vaniglina, 100 Cl Latte, 2 Uova, 4 Cucchiai Miele, 10 Noci, 2 Cucchiaini Cannella, 2 Mele (o Frutta Di Stagione), 4 Cucchiai Farina Integrale, 4 Cucchiai Panna, 1 Pizzico Sale, Burro

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Preparazione

Spezzettare il pane ed immergerlo nel latte e vaniglia per circa dodici ore. Al termine dell'ammollo renderlo omogeneo e lasciarlo in un recipiente. Montare a neve i due albumi, aggiungere i due tuorli, rendere il tutto cremoso, quasi compatto. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti piccoli e sottili. Sgusciare le noci e spezzettarle, unire le mele, il miele e la cannella. Unire il pane 1 pizzico di sale, la panna, il composto con le mele e amalgamare bene il tutto. Se l'impasto è troppo morbido aggiungere un poco di farina; unire lentamente le uova miscelando per ottenere un impasto omogeneo. Trasferire il tutto in una teglia imburrata, infornare a circa 180/200 gradi e cuocere per un'ora circa.

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