dosi per 4 persone: Per La Pasta:, 100 G Farina, 50 G Burro, 1/2 Cucchiaio Acqua, Sale, Per Il Ripieno:, 1000 G Asparagi, 25 G Burro, 1 Cucchiaio Farina, 3 Uova, 80 G Formaggio Groviera, 1 Bicchiere Latte, Noce Moscata, Sale, Pepe
Mescolate burro e farina, poi sbriciolate il composto fra le mani, disponetelo a fontana sulla spianatoia, versate nel mezzo l'acqua, un pizzico di sale e impastate il tutto. Dategli la forma di una palla e lasciatela riposare mezz'ora. Pulite e lessate gli asparagi. Appena cominciano a diventare teneri, scolateli, asciugateli, tagliateli a pezzetti e fateli insaporire con un po' di burro. Sbattete in una terrina le uova con sale, pepe, noce moscata, groviera grattugiata e latte. Stendete la pasta a sfoglia sottile e con questa foderate una tortiera imburrata. Disponetevi sul fondo gli asparagi e sopra versate il composto di uova e latte. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa una ventina di minuti. Servite la torta tiepida.
L'hai preparata? Raccontalo!